與朋友和家人在戶外共度時光是個歷史悠久的夏季休閒活動,而點起燒烤爐則是其不 可或缺的部分。
“不一定非要吃肉才燒烤,”R. E. MacDonald Stoves & Stones 的 Rick Abbott 說。“大多數燒烤的主要食物是熱狗、漢堡和牛排,現在正在製造有幾個隔間的燒烤架,您可以同時以不同的溫度烹調不同的食物。”

“多功能的燒烤架越來越受歡迎, ”Johnstone’s Barbecues的總經理 Serena Johnstone說。“它使得烹飪更商業化,有牛排館就在自己後院的感覺。”
流行的功能中包括電轉烤肉和紅外灼烤燃燒器,她指出。 很多人正在遠離經典和傳統燒烤,轉向較為時尚的。

“鮮豔的顏色也開始引人注目,陶瓷Kamado烤爐賣得不錯,這種烤爐既能燒烤又能薰制,古老的亞洲風格,”Kerrisdale Lumber 的 Mark Perry 說。“由著名工業設計師 David Rockwell 設計的 Caliber 烤爐,有燒木炭的型號和燒燃氣的型號,可以在現有亮色中選色訂貨,他們甚至會定制色調。”


木炭型號是Kamado風格的燒烤爐,而燃氣型號被稱為“social grill”,Perry指出用意是為了鼓勵客人聚集在烤爐和廚師周圍。 當選擇燒烤爐時,最好是首先看一下你的生活方式。

“你怎麼烹飪?烹飪什麼?” Johnstone 問到。“你為多少人烹飪?如果你招待很多人,我們會推薦一種類型,如果您只為 6人以下烤牛排,我們會推薦不同的類型。”
據Perry、Johnstone和Abbott講,戶外廚房最近最流行。

“Wolf 等品牌的戶外廚房的銷售比普通燒烤爐的銷售增長快。這種戶外廚房可包括一個或多個內置的燒烤爐、門、抽屜、冰箱,桶裝啤酒龍頭、飲料站和炒鍋爐頭,”Perry說。“這些裝置使得一個人在戶外能準備全部飲食,同時與朋友聚會並展示你的烹飪技能。”

“戶外烹飪已經完全改變,”Abbott說。“人們從室內轉移到室外,戶外廚房不再新奇了。”

要說燒烤燃料,市場上有幾種選擇。液化氣仍然有,但 Johnstone 指出,人們已經開始遠離液化氣,而轉向天然氣了。

“天然氣好多了,你永遠不必擔心燃料耗盡,”她說。 木炭燒烤又流行起來了,原因是它賦予食物的味道。

“食物的味道與天然氣烤出來的完全不同, ”Abbott 說。“它給食物一點煙熏的味道。”

用木炭烹調的缺點是熱起來需要較長的時間,不過這一點一些燒烤爐廠家正在解決。

“我們的許多木炭客戶都有燃氣燒烤爐平日夜晚用,當有更多的時間專門用於烹飪時使用木炭燒烤爐或薰烤爐,”Johnstone說。“現在有些木炭燒烤爐帶有燃氣點火,給你兩者的優勢:味道和便利。”
“要說味道,木屑顆粒作燃料的燒烤爐最棒,”Perry說。

選擇燒烤爐時要考慮的最重要的事項之一是保修。

“對你購買的燒烤爐製造公司,你要感到踏實放心,並知道他們對自己的產品有很好的售後服務,”Abbott說。“如果你的燒烤爐出了什麼問題,你不想沒人管。”

選擇便宜的燒烤爐也並不總是好主意。 “便宜點的可以用幾年,”Abbott說。“品質好的用的時間長很多。” 心裡有個預算是個好起點。 “有的燒烤爐相當貴,”Abbott說。“你要買你會用的。” ■