脚下是1万英尺的悬崖之巅,我站在戈尔纳格拉特(Gornergrat)山的观景台上,将自己置身于欧洲乃至世界最雄伟壮丽的景色之中。过去的几天里,我一直在瑞士独有的世界最陡峭的山间攀爬,沿着令人印象深刻的狭窄少女峰铁路的齿轮一直向上,穿过坚石包裹着的几乎垂直的隧道来到欧洲最高的火车站——少女峰(3454米),远瞰从La Berneuse 山顶(2048米)到苏内加(Sunnegga)的精巧索道中的雄美景观,我深深地迷醉在了这阿尔卑斯山涧盈满奶酪与巧克力的国度——瑞士。

成功登顶这世界最高山峰之一,领略过穿越云层远眺白雪皑皑、水汽缭绕的山地美景之后,我来到了联合国教科文组织认证过的阳光之地——法语区Vaux的沃韦小镇(Vevey)。这是一个静卧在日内瓦湖畔的小镇,不同于邻镇Montreux的别致旅馆和国际爵士节,Vevey最著名的是1875年牛奶巧克力在这里诞生,并且雀巢国际总部驻扎于此(它的料理博物馆和美食博物馆绝对值得一看!)。

在阳光热浪的明媚夏日里,我们在Cafe de la Tour de Gourze咖啡厅里停驻,这是一间专门制作各种瑞士奶酪火锅的温馨家庭小馆,将当地的奶酪加热融化入白葡萄酒再倒入一点樱桃白兰地提味后,拿小叉子轻轻刺进稍硬的面包块中浸入还在滚泡的奶酪熔岩里,再来上一盘酸黄瓜、腌洋葱和半透明的风干牛肉Bündnerfleisch,无论外面是什么样的天气,都足以使人感受到奶酪带来的满满幸福。在早前山顶上,我已经享受过另一种瑞士奶酪Raclette,因此现在我全身都感受到这些高乳脂不断进入我的体内,而这仅仅才是个开始。

switzerland3switzerland2经过了这顿高热量午餐之后,我们沿着山间陡峭小道向山下进发,来到了充满夏日气息的葡萄园梯田。这里东至Lausanne东部郊区Geneva湖西至Vevey小镇,绵延月30公里都属于这联合国教科文组织保护区。据说,葡萄树出现于罗马时代,而眼前这片葡萄梯田就可以追溯到11世纪本笃会和熙笃会控制这个地区的时候。这里以盛产甘脆的白葡萄莎斯拉(Chasselas,带有柠檬皮和鲜梨的迷人香气)和秀美湖光为名,甚至可以媲美特级葡萄园Dezaley和Calamin。沃韦镇的最后一个晚上,我们选择来到日内瓦湖边富丽堂皇的Hôtel des Trois Couronnes酒店的花园露台用餐。这里在2013年就获得了他们的第一个米其林三星认证,我们品尝了主厨Lionel Rodriquez的精选菜单,鱼鞑靼搭有柠檬和罗勒做工讲究,烤海鲷精致细腻,还点了一个草莓香蜂叶冻糕作为甜点。

switzerland4离开沃韦后我在洛桑(Lausanne)短暂停留,这里不仅有最严密的国际管家学校,更是奥委会总部所在地。同时这里也拥有新装修落成的高科技奥运展厅,在这里你将会找寻到一切你想要了解的奥运相关历史、国家、奖牌设计甚至各城市纪念服。作为来自举办过2010年冬季奥运会的温哥华人而言,观看着有关自己城市的影像里一个个世界纪录的诞生,怎能不忆起那场光荣的男子冰球决赛冠军?!
(第二部分见下期)

摄影/ Michel Chicoine