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初识毛鑫的时候,他给人的感觉是性情特别温和。那次约了一群厨师做专题,他谦让着其他人先做摄影、访谈,一直等到最后还乐呵呵的,不急不躁。

在朋友家聚会,他总是最辛苦的那一个,包饺子、做菜,一直到收拾、洗碗的所有工作几乎他一个人全包了,始终在忙碌。忙完了就一个人静静地待在一旁,腼腆得很。

这样一个温和谦顺的人竟然选择路虎作为他的座驾,真还有些让人惊诧。但,他就选择了路虎。再多一些了解,你能看到他性格里的那些牙齿,那些坚韧、坚毅,硬汉的东西。

他在SFU学了四年市场营销,却发现自己的真爱是烹饪,毕业后,他瞒着家人去温哥华艺术学院学习Culinary Art。毛鑫回忆说,当初17岁一个人来加拿大学习,经常需要自己做饭,做着做着就发现很喜欢,凡事爱琢磨钻研的他开始研究食谱,朋友们也都很喜欢到他家来蹭饭。一来二去,成为一个大厨就成了他的梦想,而他也毅然追随梦想而去了。

别看他不言不语,心里有谱得很,知道自己要什么,目标明确,又敢放胆去追。“我觉得做厨师其实是一种生活态度,跟唱摇滚一样”,毛鑫说。

经过系统学习,又在CINCIN、Jericho tennis club和Cioppino的后厨艰苦历练之后,他与搭档一起创立了Moma,一个现代风格的西餐厅。

毛鑫成为餐厅的合伙人之后,要承担很大的压力和责任,很多时候他也按不住性子要发火,但80%的时候都控制住了自己。厨房温度高,环境本来就很燥,再加上工作紧张,中间厨师、服务员再失误出些问题,“有时候真搂不住火啊!但你要很冷静,你不能乱,你乱了别人怎么办?”毛鑫笑笑说,“做一个好厨师真不容易啊,除了会做菜、做好菜之外,还要懂得控制脾气,懂得管理,还要懂酒,懂艺术……“这是我毕生追求的事业,我会一直坚持下去。”他很是坚定。

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不过,压力大总要有一些释放的途径。开车去越野是其中之一。

“中规中矩的轿车我不喜欢。我也不喜欢跑车,坐在里面太矮,太压抑。我就喜欢大车,出去采购装货方便,还能时不时撒撒野。”我们坐在一个小饭馆聊天,他凝望着自己停在窗外的路虎LR4说。

两年前买下这辆车,性能、状况都非常让他满意,并且从未出过什么差错。“我为什么会选路虎?因为路虎是做越野车的老字号,专门出越野车,我相信专业的力量。玛莎拉蒂也出SUV了,但我绝对不会买。就像餐饮业,要想吃好吃的拉面,那就要去专门的拉面店。”真是三句话不离本行。

路虎自诞生至今近70年来,几乎成为了豪华四驱SUV的代名词,放眼世界,如果你想要一辆血统纯正的豪华越野SUV,路虎几乎是不二的选择。路虎成为英国皇室的私家用车就说明了一切。

“我的偶像Golden Ramsay开的就是路虎。”毛鑫说。Golden Ramsay是苏格兰名厨、餐厅老板和电视名人,迄今为止,他和他的餐厅总共获得了14颗米其林之星,而他主持的美食和厨艺节目更在英国家喻户晓。

毛鑫的梦想是有朝一日成为像Golden Ramsay一样的名厨。他正开着心爱的路虎,行驶在追梦的路上。

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