深入魁北克省腹地,探索农场、滑雪场和美食之路,带你领略魁北克秋日的美丽!

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摄影/ Michel Chicoine

早秋的一个下午,我在魁北克Tadoussac 海湾登上Zodiac,开始观鲸之旅。虽然在加拿大西海岸多次出海观鲸,但能在东海岸这个海洋生物繁多的地区观鲸,还是很让人兴奋的。Tadoussac 海湾是魁北克海域最著名的观鲸区之一。

出海观鲸的这一天对于和我同行的一些乘客来说,是失望的。他们从欧洲或美国南部远道而来,期待看到巨大的蓝鲸(Blues)或是座头鲸(Humpbacks)。但对于我来说,只要能看见拥有拱形背部的白鲸在原生态海洋中畅泳,已很高兴。观鲸结束后,我回到历史悠久的Tadoussac 酒店。在古色古香的房间内取暖,原本冻得发冷的身体逐渐温暖起来。

来到魁北克省仅仅数天,我已被美丽的风光及各种农场所吸引,其中包括生产获奖奶酪的Charlevoix 及盛产芳香蓝莓的Saguenay 。驱车途径雄伟的蒙莫朗西瀑布(Montmorency Falls)和农场遍布的IIe d’Orleans(以芳香草莓和苹果酒驰名),最终到达Charlevoix和Saguenay Lac-Saint-Jean。

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不巧,因所乘搭的航班误点,我错过了体验魁北克一条最新火车线路Le Massif de Charlevoix的机会。火车由Le Massif 滑雪度假村拥有,该度假村在东部开设全年性的铁路游览之旅,供游客欣赏Charlevoix 海岸的壮丽美景。历经2小时车程,我到达了处处是艺术画廊的迷人小镇圣保罗(Baie Saint-Paul),最终抵达了Le Massif内的酒店La Ferme。该酒店在2012 年7 月开业,拥有现代化的设计和完善的管理,距当地最大的独立木制谷仓旧址仅数步之遥,而且从客房里可欣赏到美丽的自然和农场景观,这里还有北欧风格的水疗中心Spa du Verger。

酒店主楼内的Les Labours餐厅以开放式厨房闻名,而这里的菜肴更是美味可口。餐厅与当地农场和供应商合作,根据不同季节推出每日不同的菜单。当天,我享用的前菜是美味的野生蘑菇羽衣甘蓝色拉,主菜则是炙烧鲈鱼搭配荷兰豆、黄金甜菜、鸡油菇和豌豆须,甜品是以Charlevoix盛产的蓝莓和芬芳蜂窝碎片装饰的舒芙蕾。真是原汁原味的本地风味!

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沿着海岸线往南行驶15 分钟,即可到达码头,乘坐渡轮前往Isle-aux-Codres。这里是自行车爱好者的热门目的地,游客也可前往更远的度假村和岛上的著名历史遗迹。沿着26 公里长的环岛路径一路骑行,沿途可观赏圣劳伦斯(St Lawrence)的优美景色。此外,你可以在家族拥有的Ciderie et Vergers Pedneault(苹果生态博物馆)停下参观,还可一睹岛上历史悠久的小麦田和建于1836年的荞麦水车Les Moulins de I’Isle-aux-Coudres。

离开圣保罗, 沿着海岸前行可到达海边小镇La Malbaie。沿途拥有40 家农场作坊,产物包括苹果、小型酿酒、奶酪、面包、鹅肝和巧克力,堪称Charlevoix的一条美食之路(Routes des Saveur)。烘焙作坊La Rémy内安放着19 世纪的水车,当地生产的小麦依然在此碾磨,并运用到美味糕点的制作当中。此外,小麦也用于养鸭的农场La Ferme Basque。该农场以传统的巴斯克方法(Basque Method)生产鹅肝,免去对动物施加残酷的伤害。来到魁北克,不能错过到干酪厂一游,
生产顶级奶酪的Laiterie Charlevoix Ecomuseum以及因拯救濒临灭绝的牛而获奖、盛产美味浆果的Maison d’Affinage Maurice Dufour。

古色古香的小镇LaMalbaie 是第一次到访圣劳伦斯所经的地方。
Malbaie 在1608 年首次登陆该地时,未能找到适合停靠船只的地方,因此他把所在的海湾命名为 “Malle Baye”(古法语,意思为“一个可怜的海湾”)。多年后,这当年被探险家认为糟糕的地方发展成了一个繁荣的小镇。镇内原始的Manoir Richelieu酒店建于1899年,因小镇不断发展的垂钓运动和让人放松的自然环境而蒸蒸日上。酒店坐落于Pointe-au-Pic的悬崖顶上,拥有250 间客房,俯瞰圣劳伦斯的壮丽景色。然而,1928年的一场灾难性的火灾让该酒店损毁。
随后,一家法国酒庄风格的酒店于数月后落成,并在1929 年6月重新开放,添加了27洞锦标赛规格的高尔夫球场。多年后酒店获得1.4 亿美元资金进行改造,包括扩建赌场、体育中心和歌舞厅,在1999 年重新开放,归入著名的费尔蒙(Fairmont)特集团旗下。如今,配备最新现代化设施的酒店仍保留石器时代的魅力,从石壁炉、公共空间的拱形天花板到修剪整齐的花园和俯瞰河景的长廊,均是古色古香。

秋天是魁北克最美丽的季节,醉人的美景处处流淌着秋日色彩。若要体验魁北克丰盛的秋收,没什么地方比魁北克城和Charlevoix 地区更适合了!

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冬天的蒙特利尔与光明节
冬天的蒙特利尔与光明节

在美丽的魁北克,一年四季有着各种各样的节日,省内城市蒙特利尔也是如此。著名的Fete En Lumiere(光明节)在每年二月举行,除了有著名餐厅和国际客座主厨(去年的客座主厨来自广州)共庆佳节,更举行特别的音乐会和娱乐活动。到了节日的最后一晚,整个城市会举办200 场免费活动。去年的节日中,市内主要街道Saint Catherine’s 的数个路段封闭,设了户外啤酒花园、现场娱乐及舞蹈表演、巨型摩天轮及美食摊位。明年的光明节将于2017 年2 月23日至2017 年3 月11日举行。www.montrealenlumiere.com

顶级滑雪胜地Mont Tremblant
顶级滑雪胜地Mont Tremblant

卑诗省有惠斯勒这个滑雪胜地,而魁北克省也有数个主要的滑雪场。顶级度假村Mont Tremblant 是其中之一,由著名的惠斯勒- 黑梳度假村(Whistler-Blackcomb Resort)开发兴建。这个备受欢迎的度假胜地距离蒙特利尔约一个半小时车程,是欧洲风格的家庭式度假村。这里有一些著名的大型酒店,如Fairmont Mont-Tremblant 和TheWestin,但最具魅力的还是较小的魁北克旅馆(Auberges)和短租公寓。作为一个滑雪爱好者,此地的山脉和多种滑雪方式让我印象深刻,而且这里的雪质优良,温度比惠斯勒更低。此滑雪胜地还有一家不错的餐厅,向客人提供美味佳肴如奶酪火锅、牛排、意大利及法国菜肴。www.tremblant.ca

魁北克的秋日之美无法尽述,只有亲自感受过的人才知道。