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2月19日,温哥华国际葡萄酒节的最后一天,我参加了一个在Terroirs Kitchen举办的葡萄酒晚餐。黄油焗龙虾、烤章鱼、烤鳕鱼、私家意面、鸭胸、羊肩、牛排等7道佳肴搭配来自土耳耳其加里波利半岛的Suvla葡萄酒,丰富美味。Terroirs Kitchen在西温有些名气,但我是第一次来,七道菜里,个人比较喜欢后几道,尤其是私家意面很好吃,而前面三道海鲜类就比较一般。

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重点来说说酒。土耳其位于北纬40°~45°之间,光照充足,气候和土壤条件适合葡萄的生长。目前全国有将近100万公顷的葡萄园,为世界第四大葡萄生产国。而其葡萄酒酿造有数千年的历史,全世界第一个会酿酒的古文明,即是土耳其安纳托利亚高原上的希帝兹。既是葡萄种植大国,又是酿酒工艺的起源地,土耳其也是理应出产一些优质葡萄酒的。尽管由于宗教等问题,葡萄酒业在土耳其并未发展壮大,但近些年出现了不少致力于生产高质葡萄酒的酒庄,并在国际上屡屡斩获奖项,大有异军突起之势。

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Suvla是个2012年创建的年轻品牌,几年间在国际葡萄酒赛事上获得金奖、银奖无数。它产自有机认证的家庭葡萄园Bozokbag,这个65公顷的葡萄园位于北爱琴海海岸,盛产各种优质葡萄。Suvla的口感独特,非常能够体现其地理土壤的优越性及当地悠久的酿酒历史。

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当晚配菜的七种酒中,最喜欢的是Suvla的Kabetepe Rose, SIR, SUR和Syrah。它的玫瑰酒是由karasakiz、merlot、malbec、cabernet franc和cabernet sauvignon等红葡萄品种混合而成,颜色是淡淡的三文鱼粉红,香醇的果香加上一丝淡淡的酸味,非常清爽上口。Suvla SIR的主要成分是syrah,还混合了一些merlot、karasakiz、grenache noir和cabernet franc,在橡木桶中培养14个月。它的颜色是深紫色,闻起来有一种胡椒、甘草和紫罗兰相混合的浓郁香气,细腻的单宁酸带来美妙的口感和绵长的余味。Suvla SUR是由merlot、cabernet sauvignon、cabernet franc和petit verdot混合而成,置于百分百全新橡木桶中培养。它具有非常强烈而浓郁的口味,混合了香料、黑莓、摩卡及甘草芳香。而它的Syrah就是由syrah葡萄酿制的,经过了12个月橡木桶的储藏。它的酒体厚重,带有馥郁的果香,你先尝到的是蓝莓、红樱桃的香味,之后伴随的是摩卡和巧克力的味道,余味悠长。

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创始人Selim Zafer Ellialti一家经营着Bozokbag葡萄园和酒庄。Selim之前一直在IT领域,为微软工作了多年,是微软中东和非洲OEM总经理。2003年,他开始投资红酒领域,建造了葡萄园和酒庄,生产总共14个酒标的优质葡萄酒。“红酒是我的爱好,因此我投资这个领域并最终从IT领域转战到葡萄酒市场。就像我们的口号:Wine is Life,葡萄酒就是我的生活。”Selim说。

Suvla在第一年就登上了土耳其五星级宾馆、顶级餐馆的酒单,并摆上了大型市场和葡萄酒行的货架。现在,它在德国慕尼黑、美国纽约和加拿大的温哥华均设立了分公司,温哥华的顾客可以在BC Liquor买到Suvla的某些品种。
酒过七轮,聊兴正酣,十点过后大家才意犹未尽地离开,竟有些微醺了。