图片/ 来自Verre Restaurant

在Coal Harbour的Seawall上漫步,路过Denman街的时候,忽然发现这里出现了一家新餐馆Verre。

Verre,玻璃的意思,这家3300平方英尺的餐馆确实有些像玻璃盒子,不知道是否因此得名。三面大玻璃墙让路过的人不仅能窥到整洁现代的餐厅内部,还能清楚地看到干净的厨房里身着白衣的厨师们忙忙碌碌地做美食,吸引人不由自主地想进去。

而进得门来,不管你挑哪里坐,Coal Harbour海边的风景和巍峨的北岸群山都能尽收眼底。和伴侣约个浪漫晚餐或是和闺蜜来个轻松下午茶,再好不过的地方。



图片/ 来自Verre Restaurant

餐厅前部连着一个25座的露台,就在Seawall旁边,等天气转暖的时候会开放。餐厅后部是酒吧区,烟色玻璃、黑色大理石的吧台与一堵地中海风格的故意涂抹得粗糙不平的白泥墙相搭配,精致讲究中流露随意不羁。铜、青铜和玻璃做的酒架能放300瓶酒,轮流展示世界各地的美酒。

和室内的风格一脉相承,这里的菜品也是经典又现代的。大厨兼老板Liam Breen曾在加拿大多个城市的餐厅工作过,后来到迪拜、阿联酋的一些著名餐厅当主厨,像La Cave French Bistro、Marco Pierre White Grill和Maine Oyster Bar and Grill 等,并获得了不少奖项。最终,游子回归,

于2018 年的最后一个月在Coal Harbour 开了这间法式菜馆。
“回温哥华开Verre 是我长久以来的梦想,”Breen 说,“这是一个很好的机会,让我可以在一直想念的家乡推广真正国际风格的菜肴。”

Verre开张后推出的秋冬菜单体现了Breen 的创意和这个季节性的好味道。浓郁而经典的法式元素融合了一丝地中海风情,美味而独特,像鸭肉酱(Duck Rillettes)配红酒樱桃,烤章鱼(Chargrilled Octopus)配凤尾鱼藏红花黄油、橄榄和烤蒜,还有撒了帕玛森芝士的小牛排(Parmesan-Crusted Veal Chop)配酸豆玛莎拉酱。这里还有完整的素食菜单,美味的选择也不少,比如Buratta 奶酪配橄榄、橙子和烤蒜油醋沙司以及樱桃西红柿,格勒诺布尔奶油酱烤菜花(Roasted Cauliflower)配面包丁,焦黄油贝壳粉配开心果、鼠尾草和帕玛森芝士。除此之外,这里还有各种美味而精致的糕点。糕点厨师Christine Barker 来自纽芬兰圣约翰斯著名的餐馆Raymonds,在经典的法式糕点的基础上进行探索和创新。

“我总是努力探索新的创意,”Baker 说,“我们在厨房里所做的要体现餐馆外面的大千世界。”
美味的菜肴和美酒,还有精致独特的糕点,这个地中海风格的法式餐馆确实为本已风情万种的温哥华美食增添了新的风景。