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摄影/ Michel Chicoine

我搭乘着和精工表一样准确的瑞士列车来到瑞士、德国的交界处,多语言区弗莱堡(Fribourg)继续旅途。坐落在Sarine河之上,这个安适的小城拥有着保存完好的哥特式建筑和可以追溯到中世纪的古老墙壁。市集上除了面包、浆果、红酒、香肠,必不可少的就是巨大实心车轮状格鲁耶尔奶酪(Gruyère)。

赶到约定的咖啡馆时,Erin Ireland已经坐在那里。一件阔身墨绿色毛衣,栓狗的棕色皮绳被她随意地挂在脖子上,像个别致的装饰,穿着打扮连同妆容都是那么Organic。她的爱狗Effie趴在桌子下,乖乖地,一声不吭。桌子上放着她那著名的香蕉面包(Banana Bread),还有一张小卡片——送给我的礼物,细致而贴心。

认识Montgomery Lau的时候,他还是香格里拉饭店Market by Jean- Georges的总厨,现在,他成了Secret Location的行政厨师长。Montgomery对做菜的激情,热爱创新且创意无限的特质与Secret Location的理念不谋而合。现在,这里成了他的游乐园。

摄影/ Alfonso Arnold
拍摄地点:列治文Trail Appliances

山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵。说到厨房,那就是:厨房不在漂亮,有得心应手的用具才会让它大放异彩,让每日的烹饪变成一件快乐的事。那么,什么样的厨房工具最好用呢?本期我们邀请了五位温哥华名厨,让他们谈谈最喜欢的厨房用具。当然,他们除了在商业厨房工作,也有不少在私人厨房工作的经验,而且,他们在家都是自己煮饭吃的啊!

在中餐里不多见的奶制品,其实是可以和中菜做完美搭配的。将加拿大的牛奶、酸奶(芝士)或奶酪(乳酪)加入到中菜中更可为食物增加滋味、柔顺口感和提供更多营养。名厨及美食家以希女士(Stephanie Yuen)与加拿大奶农协会(Dairy Farmers of Canada)合作,将乳制品融入到中式菜肴中,创造出一道道营养丰富、健康美味的中西美食组合。

沿Marine Drive 向西,在恬静美好的西温Dundarave社区,有一家名叫Temper Pastry的甜品店。店内面积不是很大,但布置得时髦优雅,摆满了各种漂亮精致让人一见就忍不住垂涎欲滴的美妙甜点,味道浓郁的手工巧克力、香薄的饼干、松软的蛋糕、可爱的乳蛋饼,还有各种口味丰富的自制冰激凌,真是让人眼花缭乱,贪心得每种都想尝一下!