重新發現“大蘋果”

By Nathan Fong

紐約，無疑是全世界最大、最重要的城市之一。兇殘的 9 ·11攻擊將所有的目光集中在了這個大都市。自從 9 ·11以來，紐約已迅猛復興。經濟上，它仍然是全球主要領導者，時尚、藝術、文化方面也是如此，當然還有他們著名的廚師和餐館。

我還記得第一次訪問紐約，沿著著名的 Park Avenue 和 Madison Avenue 漫無目的地走。高聳入雲的摩天大樓，樓宇間的一條條窄窄的天空，令人神往，也感覺有點像奧黛麗·赫本在獲獎影片《蒂凡尼的早餐》（Breakfast at Tiffany’s）中所飾演的著名角色 Holly Golightly，睜大雙眼盯著各種國際旗艦店漂亮的櫥窗。
紐約這個城市，你需要多次訪問，以體驗流行趨勢、宏偉的社區和著名的博物館，更不用說大劇院。東西太多，在如此短的時間內絕對無法完全吸收。最近，就在今年冬季重創紐約的寒流中，我進行了每年一次的朝聖，寒流沒有阻止我享受美食，沒有阻止我享受“大蘋果”所提供的一切。

今年，我們住在 THE OUT NYC，這是一家新酒店，坐落在 Hell’s Kitchen 社區，距繁忙的時代廣場僅幾步之遙。這家時尚的酒店擁有當代極簡主義者設計的客房，俯瞰綠意盎然的庭院，是避開城市擁擠喧囂的宜人之地。酒店設有精心挑選的藝術品，以及寧靜的水療中心 – 城市中美好的綠洲。

馬里奧·巴塔利（Mario Batali），美國名人，傑出的廚師，他的 Babbo Ristorante e Enoteca 餐廳，令人叫絕。巴塔利的作品結合了最好和最新鮮的意大利食材，而且葡萄酒品種齊全。

我最喜歡的一家紐約餐廳是著名米芝蓮星級廚師 Daniel Boulud 的 Café Boulud。它位於上東區，已成為一個主要的社區寶石。它的菜單包括Boulud餐廳四大美食：la tradition，經典的法式菜餚；la saison，時令美食；le potager，蔬菜園；和 le voyage，世界美食風味。我們訪問“大蘋果”期間，意外地遇上了紐約餐廳週，各式餐廳提供特價固定菜單（很像溫哥華美食節），在我最喜歡的餐廳得到了超值享受。

要是不去心愛的猶太熟食店就不算到了紐約。喝一碗熱氣騰騰的猶太麵包湯，吃一個熏牛肉和鹹牛肉高高地堆在黑麥麵包上的三明治，最後吃一塊隨處可見的芝士蛋糕。 Junio​​r’s 餐廳落座在百老彙和時代廣場的心臟。

Gotham West Market 在我們最近訪問期間開張，是一個高檔美食廣場，有許多紐約受歡迎的餐館。在紐約 Hell’s Kitchen 社區的此類零售和美食場所中，這是第一家，它建在一棟商住兩用大樓的首層。從Cannibal的熟食，到 El Colmado 精湛的西班牙小吃，還有世界著名的 Ivan Ramen Slurp Shop，每個人都能發現適合自己口味的菜餚。
然後，要想飯後散步消食，消耗掉熱量，有一個公園叫做 High Line。這個漂亮的公園建在原紐約中央鐵路中高架的一段，稱為 West Side Line，長1.5 英里。這個美麗的城市公園橫穿 Chelsea 社區，不遠處有 Javits 會議中心，一個必看景點，是這個迷人城市的又一優秀成員！■

THE OUT NYC (www.theoutnyc.com)
紐約市西42街510號
Babbo Ristorante (www.babbonyc.com)
110 Waverly Pl, NY
Café Boulud (www.cafeboulud.com/NYC)
紐約市東76街20號
Junio​​r’s(www.juniorscheesecake.com)
西45街上，在百老彙和第八大道之間
Gotham West Market
(www.gotha​​mwestmarket.com)
紐約市第11大道600號
High Line(www.thehighline.org)
西14街至30街

BIO
Nathan has been an award-winning food stylist for print and film advertising for the past 26 years and is an internationally published food and travel journalist. He currently is celebrating his 25th year on Global BCTV with his Fong on Food segments and his regular food and travel segment on ShawTV’s The Rush, a contributor for The Vancouver Sun as well as a regular contributor to Taste Magazine. In addition he has worked for Enroute, Bon Appetit, Fine Cooking, Cooking Light, Men’s Health UK, and NUVO. He is also a contributing editor to International Taste and Travel Magazine where he writes about food, travel and lifestyle.
Nathan Fong, CCP
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Culinary Film Design