與朋友和家人在戶外共度時光是個歷史悠久的夏季休閒活動，而點起燒烤爐則是其不 可或缺的部分。
“不一定非要吃肉才燒烤，”R. E. MacDonald Stoves & Stones 的 Rick Abbott 說。“大多數燒烤的主要食物是熱狗、漢堡和牛排，現在正在製造有幾個隔間的燒烤架，您可以同時以不同的溫度烹調不同的食物。”
“多功能的燒烤架越來越受歡迎， ”Johnstone’s Barbecues的總經理 Serena Johnstone說。“它使得烹飪更商業化，有牛排館就在自己後院的感覺。”
流行的功能中包括電轉烤肉和紅外灼烤燃燒器，她指出。 很多人正在遠離經典和傳統燒烤，轉向較為時尚的。
“鮮豔的顏色也開始引人注目，陶瓷Kamado烤爐賣得不錯，這種烤爐既能燒烤又能薰制，古老的亞洲風格，”Kerrisdale Lumber 的 Mark Perry 說。“由著名工業設計師 David Rockwell 設計的 Caliber 烤爐，有燒木炭的型號和燒燃氣的型號，可以在現有亮色中選色訂貨，他們甚至會定制色調。”
“你怎麼烹飪？烹飪什麼？” Johnstone 問到。“你為多少人烹飪？如果你招待很多人，我們會推薦一種類型，如果您只為 6人以下烤牛排，我們會推薦不同的類型。”
據Perry、Johnstone和Abbott講，戶外廚房最近最流行。
“Wolf 等品牌的戶外廚房的銷售比普通燒烤爐的銷售增長快。這種戶外廚房可包括一個或多個內置的燒烤爐、門、抽屜、冰箱，桶裝啤酒龍頭、飲料站和炒鍋爐頭，”Perry說。“這些裝置使得一個人在戶外能準備全部飲食，同時與朋友聚會並展示你的烹飪技能。”
“戶外烹飪已經完全改變，”Abbott說。“人們從室內轉移到室外，戶外廚房不再新奇了。”
要說燒烤燃料，市場上有幾種選擇。液化氣仍然有，但 Johnstone 指出，人們已經開始遠離液化氣，而轉向天然氣了。
“天然氣好多了，你永遠不必擔心燃料耗盡，”她說。 木炭燒烤又流行起來了，原因是它賦予食物的味道。
“食物的味道與天然氣烤出來的完全不同， ”Abbott 說。“它給食物一點煙熏的味道。”
用木炭烹調的缺點是熱起來需要較長的時間，不過這一點一些燒烤爐廠家正在解決。
“我們的許多木炭客戶都有燃氣燒烤爐平日夜晚用，當有更多的時間專門用於烹飪時使用木炭燒烤爐或薰烤爐，”Johnstone說。“現在有些木炭燒烤爐帶有燃氣點火，給你兩者的優勢：味道和便利。”
“要說味道，木屑顆粒作燃料的燒烤爐最棒，”Perry說。
選擇燒烤爐時要考慮的最重要的事項之一是保修。
“對你購買的燒烤爐製造公司，你要感到踏實放心，並知道他們對自己的產品有很好的售後服務，”Abbott說。“如果你的燒烤爐出了什麼問題，你不想沒人管。”
選擇便宜的燒烤爐也並不總是好主意。 “便宜點的可以用幾年，”Abbott說。“品質好的用的時間長很多。” 心裡有個預算是個好起點。 “有的燒烤爐相當貴，”Abbott說。“你要買你會用的。” ■
時尚兼實用的廚房