Chef Lau の游乐园

认识Montgomery Lau的时候，他还是香格里拉饭店Market by Jean- Georges的总厨，现在，他成了Secret Location的行政厨师长。Montgomery对做菜的激情，热爱创新且创意无限的特质与Secret Location的理念不谋而合。现在，这里成了他的游乐园。

在Pacific Institute of Culinary Arts烹饪学校，Montgomery学习了法式做菜技巧，并熟悉了各种西海岸食材的特性；之后他在Diva at the Met饭店跟着Hamid Salimian做学徒，又掌握了波斯菜的做法以及各种香料的使用；再加上他本身的中国背景和从小就继承的广式菜肴烹饪，使他得以将多种“门派”融会贯通，为Secret Location带来了多元文化背景的特色佳肴。

与Secret Location精品区服饰所追求的漂亮高端是基础，独特出众才是特色一样，他的菜美味自然不在话下，而食材搭配新奇不落俗套，每道都有出奇之处才是他的菜品标签。他原本就善用各种本地食材，凭着对各种材料的了解随心所欲地搭配，有时候匪夷所思味道却出奇地好。而现在，在这个提倡创新的游乐园里，他更像是个调皮的孩子，放开手脚尽情地玩耍。

Secret Location 推出6道菜式的品尝套餐，每天都会更新，意味着每天他都需要做大量的创新，这是他最喜欢的游戏，乐在其中。像这一道肉眼牛排配樱桃、芥菜和盐渍甜菜根，牛排的制作就有两种方法，每种都味美且独特。再说这款甜点，薄荷冰激凌配巧克力蛋糕端上来的时候却好像是一个天然的盆景，椭圆的鹅卵石，绿色的苔藓，敲开石头却是美味的薄荷冰淇淋。如此好玩的创意不胜枚举。

Montgomery空闲的时候，喜欢动手做汽车模型。小心翼翼地做每一个精巧的小零件，用心地上色，与他制作每一道精美的菜肴如出一辙，而这小小的爱好又为做菜增加了不少新的创意和有趣的元素。手工游戏与做菜相连，而做菜是另一种手工游戏。他在这个游乐园里，玩得花样百出，高潮迭起。