初识毛鑫的时候，他给人的感觉是性情特别温和。那次约了一群厨师做专题，他谦让着其他人先做摄影、访谈，一直等到最后还乐呵呵的，不急不躁。
在朋友家聚会，他总是最辛苦的那一个，包饺子、做菜，一直到收拾、洗碗的所有工作几乎他一个人全包了，始终在忙碌。忙完了就一个人静静地待在一旁，腼腆得很。
这样一个温和谦顺的人竟然选择路虎作为他的座驾，真还有些让人惊诧。但，他就选择了路虎。再多一些了解，你能看到他性格里的那些牙齿，那些坚韧、坚毅，硬汉的东西。
他在SFU学了四年市场营销，却发现自己的真爱是烹饪，毕业后，他瞒着家人去温哥华艺术学院学习Culinary Art。毛鑫回忆说，当初17岁一个人来加拿大学习，经常需要自己做饭，做着做着就发现很喜欢，凡事爱琢磨钻研的他开始研究食谱，朋友们也都很喜欢到他家来蹭饭。一来二去，成为一个大厨就成了他的梦想，而他也毅然追随梦想而去了。
别看他不言不语，心里有谱得很，知道自己要什么，目标明确，又敢放胆去追。“我觉得做厨师其实是一种生活态度，跟唱摇滚一样”，毛鑫说。
经过系统学习，又在CINCIN、Jericho tennis club和Cioppino的后厨艰苦历练之后，他与搭档一起创立了Moma，一个现代风格的西餐厅。
毛鑫成为餐厅的合伙人之后，要承担很大的压力和责任，很多时候他也按不住性子要发火，但80%的时候都控制住了自己。厨房温度高，环境本来就很燥，再加上工作紧张，中间厨师、服务员再失误出些问题，“有时候真搂不住火啊！但你要很冷静，你不能乱，你乱了别人怎么办？”毛鑫笑笑说，“做一个好厨师真不容易啊，除了会做菜、做好菜之外，还要懂得控制脾气，懂得管理，还要懂酒，懂艺术……“这是我毕生追求的事业，我会一直坚持下去。”他很是坚定。
不过，压力大总要有一些释放的途径。开车去越野是其中之一。
“中规中矩的轿车我不喜欢。我也不喜欢跑车，坐在里面太矮，太压抑。我就喜欢大车，出去采购装货方便，还能时不时撒撒野。”我们坐在一个小饭馆聊天，他凝望着自己停在窗外的路虎LR4说。
两年前买下这辆车，性能、状况都非常让他满意，并且从未出过什么差错。“我为什么会选路虎？因为路虎是做越野车的老字号，专门出越野车，我相信专业的力量。玛莎拉蒂也出SUV了，但我绝对不会买。就像餐饮业，要想吃好吃的拉面，那就要去专门的拉面店。”真是三句话不离本行。
路虎自诞生至今近70年来，几乎成为了豪华四驱SUV的代名词，放眼世界，如果你想要一辆血统纯正的豪华越野SUV，路虎几乎是不二的选择。路虎成为英国皇室的私家用车就说明了一切。
“我的偶像Golden Ramsay开的就是路虎。”毛鑫说。Golden Ramsay是苏格兰名厨、餐厅老板和电视名人，迄今为止，他和他的餐厅总共获得了14颗米其林之星，而他主持的美食和厨艺节目更在英国家喻户晓。
毛鑫的梦想是有朝一日成为像Golden Ramsay一样的名厨。他正开着心爱的路虎，行驶在追梦的路上。
