5月的一天傍晚，我和朋友坐在西温新开张的Earls Ambleside Beach的户外平台上。斜阳的光辉灿烂温柔，不远处的海泛着粼粼波光。
“这是Earls? 味道不错啊！”朋友尝着盘中美餐，惊讶地问。桌子上摆着几样小食：一碗毛伊金枪鱼沙拉（Maui Ahi Poke），用芝麻酱油腌过的金枪鱼混杂着牛油果、芒果、澳大利亚坚果，配上墨西哥玉米片，看起来漂亮又健康；一盘牛油果吐司（Avocado Toast），捣成泥的牛油果混着日式饭味素furikake、红辣椒铺在吐司上，顶上摆着漂亮的小红萝卜片，撒着白芝麻；还有一笼虾饺，一碟寿司。
我在此之前的试餐会上就发过此问。那次除了上面提到的几样，我还尝了藜麦加牛油果沙拉（Quinoa+Avocado Powerbowl）和三文鱼香米饭（Salmon Zen Bowl）。每样都是健康又美味，尤其那个三文鱼非常鲜嫩入味。我是喜欢吃鱼的，但是很少在西餐馆点鱼，因为大部分西餐馆包括那些著名馆子的鱼都做得味道寡淡，而且还会把三文鱼弄得干巴巴的。没想到Earls这样一个连锁餐厅会有如此惊人的表现。不过，我后来在网上查过，这家Earls Ambleside Beach的菜单确实与别家Earls不一样。
而它的装潢也明显比其他Earls更加大气讲究。以西海岸现代主义为设计风格，巨大的窗户，天然木质元素以及裸露的混凝土墙打造了干净的骨架，然后点缀以世纪中期风格独特的家具摆设，以及热带风情的植物，还有大量本地女性艺术家的作品，整个空间显得高雅舒适且具有艺术品位。落地大窗把美丽的海景带入室内，每个桌子都能看到景色。
这里的菜单是由菜肴开发大厨（Culinary Development Chef）David Wong创意的，有很多只有这家新店才有的特色菜肴，周末还有各种美味的早午餐选择，比如龙虾意大利咸猪肉比萨、三文鱼佛系碗（Salmon Zen Bowl）、烤牛油果早午餐（Grilled Avocado Brunch Bowl），都是只有这家新店才有的特色菜。而且这家店也是第一家提供以植物为主的永久素食菜单的Earls，有7种素食菜肴可选。
这里的葡萄酒都是特意为这家店挑选的本地好酒，还有不断更换的“储备酒单”，包括了一些国际知名的葡萄酒。最有特色要数鸡尾酒了，这家店新发明了一种五种口味的瓶装鸡尾酒，这在温哥华绝对是头一份儿！
西温的海边，又多了一个可以赏美景、品美食、喝小酒的好地方。