在抵达法国戴高乐国际机场后，我们迅速找到位于2号航站楼的TGV列车站。此行的目的地是法国经典城市普罗旺斯。普罗旺斯位于法国南部，西接莱茵河下游，东与意大利接壤，南临地中海。
第一站到达的是普罗旺斯的艾克斯（Axi-en-Provence），随后我们驾驶租赁的汽车，前往位于阿尔卑斯山和地中海之间的Haute-Provence区域，并找到了坐落于迪朗斯河（Durance River）右岸，拥有独特魅力的阿尔驽堡（Château-Arnoux）小镇。我们下榻的酒店名叫Relais Chateaux et La Bonne Etape。这间温馨漂亮的酒店前身是一座始建于18世纪的邮局，由格雷泽（Gleize）家族世代经验。在这间家庭经营的酒店里还能体验米其林星级餐厅的美食。迷人而又热情的厨师长Jany Gleize’s改良其祖母Gabrielle的经典普罗旺斯食谱，融入全新口味。地道的甜点，例如薰衣草味的蜂窝冰淇淋则源自其父之手。
La Bonne Etape内设有18间客房，全部配有现代化设施，同时搭配古典家具和古董。我们的顶层套房配备舒适休息室，以及宽敞的卧房和洗浴室，从房内能欣赏到酒店辽阔的花园和泳池露台。此外，还可眺望周围乡村美景及远处起起伏伏的丘陵地形。
酒店里的“Au Goût du Jour”法式小酒馆采用普罗旺斯薰衣草经典颜色，提供当地美食。所有菜肴每日均会根据时令食材或是酒店较为正式的米其林餐厅菜单进行调整。小酒馆提供特色时令菜品，包括清香多汁的甜瓜搭配香气四溢腌制火腿肉，再佐以火候刚好的烤鸭胸肉，同时配上鹰嘴豆粉制作的法式薯条，可谓人间美食。
而菜肴中最为出彩的莫过于这道Vitello Tonnato（小牛肉配鲔鱼酱），切成薄片的五彩多汁番茄与鲜嫩的小牛肉铺盘， 希斯特洪本地风味的鲔鱼佐以番茄汁和茄子酱淋至肉片，上面则由煨入香料的炸西葫芦点缀。咬上一口，各种元素在口中炸裂，鲜香软嫩。
离开北部门户，我们向南驱车前往古老小镇Vaison La Romanie。这座中世纪小镇位于陡峭岩壁之上，以罗马古城的废墟遗址吸引众多观光客前往。在小镇内，跨越近2000年历史的11世纪大教堂，以及大型艺术馆和文艺场地都是旅游打卡热点。与此同时，对于葡萄酒爱好者而言，这里还拥有许多著名葡萄园产区，包括Gigondas, Beaume de Venise, Rasteau 和Châteauneuf du Pape等。
我们下榻的是美丽而又现代的Patio des Vignes葡萄天井民宿，隐匿于Seguret小镇葡萄园中。民宿的两栋小屋围绕无边泳池而建，舒适的客房与公共厨房及派对室相连，特别适合外出旅游的小家庭。
在这里， 我们参观了由家族经营的私人酒庄La Verriere，及其酿酒厂Le Chêne Bleu，这是当地最壮观的庄园酒庄之一。葡萄天井民宿和葡萄园的前身是一个年久失修的中世纪大型修道院。经过新主人泽维尔（Xavier Rolet）和妮可（Nicole Rolet）12年的精心打造，如今这里已然焕发生机，成为隐匿于幽静山谷中的世外桃源。他们的酿酒厂也是屡获殊荣，所有高级定制葡萄酒均采用有机和生物动力法酿造。
下一站出发阿维尼翁（Avignon），虽然我曾多次到访普罗旺斯，但却从未涉足阿维尼翁这座城市。沿着罗纳河左岸的A7高速公路行驶，便可抵达被古老城墙围绕的阿维尼翁老城区，同时见到著名的中世纪桥梁——阿维尼翁桥。不知何故，我似乎对这座城市没有太多的兴趣，也许是因为治安原因吧。一直以来，阿维尼翁都被诟病于市内太多的汽车爆窃和偷盗行为。不过，无论如何，和许多旅游城市一样，旅客出行时还是需要小心谨慎。
阿维尼翁拥有欧洲最大、最重要的中世纪哥特式建筑——教皇宫（Palais des Papes），在14世纪期间，先后有9位教皇居住于此。在当时教皇宫的存在，令这座城市成为西方国家政治与宗教的要塞，如今这里是联合国教科文组织指定的世界文化遗产。到此一游的旅客可租用一种名为“Histopads”的3D讲解器，可呈现教皇宫内各空间视觉效果，从宴会室到御用厨房，通过高科技增强现实感，令人如同身临其境一般。到了晚上，则有一场名为Vibrations的大型灯光表演，以教皇宫城墙为背景，向您讲述阿维尼翁教皇的传奇故事，以及城市的历史精髓。
Les Halles是阿维尼翁顶级室内市场，超过40个摊位在此售卖各种本地新鲜食材。市场内还隐匿着一所优质小餐厅，也是一所烹饪学校，名为Cuisine Centr’Halles。在上午的市场参观和烹饪课后，我们学会了如何分解及用油封烹饪法炮制珍珠鸡，同时佐以用平底锅烤熟的新鲜鸡油菇和芝麻菜，最后再用香味四溢的水煮杏子点缀，撒上一些白奶酪。当然美食中不能少了我的最爱——温润的玛德莲蛋糕。
除了美食餐厅外，阿维尼翁还有一间新开的酒店 Le Carré du Palais，这是一间集葡萄酒学校、葡萄酒酒吧和餐厅为一体的酒店，展示着Côtes-du-Rhone地区最好的酿酒工艺。这个葡萄酒产区经常会举办一些重要的研讨交流会、品酒会和酒类介绍课程。
沿着A7公路朝东南方向行驶，我们离开阿维尼翁，前往普罗旺斯最美丽的村庄之一Lourmarin。这个村庄坐落于葡萄藤园、橄榄树和银杏树之间。每逢星期二，古朴小镇便会开办农贸市场La Fruitière Numérique，农夫们展示季节性产品，当地的厨师亦会现场进行烹饪教学。
说到最难忘的一顿美食，想必就是在Numero 9餐厅品尝到的。这是Lourmarin当地一间气氛非常好的小型餐厅，它们提供的菜品灵感均源自周边的食材生产商。通常在一个小型旅游城市的餐厅用膳，我们都会担心服务、餐厅噪音和用餐环境。可万万没想到，Numero 9令我享受到非常友好的礼貌款待，以及厨师穆什 （Patricia Munsch）炮制的精湛美食。
普罗旺斯行程的最后一站是著名小镇圣雷米（St Remy de Provence）。这座小镇因为梵高（Vincent van Gogh）曾在这里疗养作画而闻名于世。同时，它也是16世界名医、占星家诺斯特拉达慕斯（Nostradamus）的出生地。当然，圣雷米还有诸多经典特色，包括古雅的树木、狭窄的石头街道、别致的精品商店、喷泉，以及令人难以置信般拥挤的农贸市场。
我们下榻的酒店名为Hotel de Torrel，于2015年中开业，位处一栋经过修缮的17世纪豪宅内。宽敞的套房和餐厅采用米白色调，与建筑外墙形成鲜明对比，营造出现代简约的氛围气息。宏伟的中央扶梯及挑高的哥特式拱门，在风琴管制成的吊灯照明下交相辉映。
酒店的屋顶露台在日落时分充满独特魅力，您可以点上一杯美酒，俯瞰夕阳西下之美景之余，亦可欣赏周围的瓷砖屋顶和美丽的大教堂。与此同时，酒店的餐厅相信也会很快成名，因为它的年轻主厨斯卡利亚（Jérémy Scalia）今年刚刚获得米其林星级厨师的殊荣。他是一位善用本土食材、 利用现代和古典相融技法炮制美食的大师。
在圣雷米，有两个传承手艺的店铺一定要去拜访。一间是名为Pierre Lilamond’s lovely Shop的蜜饯店。自1866年以来，这里已有5代人致力研究和生产各式各样的糖蜜和水果蜜饯。走入店内，您不仅感觉回到了过去的美好时光，还仿佛置身于各色蜜饯的万花筒内，从香味浓郁的草莓、金桔，到令人赞不绝口的菠萝和西瓜蜜饯，应有尽有。
对于那些巧克力爱好者来说，Joël Durand Chocolatier是不容错过的巧克力精品店，它们的字母巧克力屡获殊荣，采用店主杜兰德（Jeol Durand）自创的字母制作而成。
自我上次来到这个美食天堂到现在已有几十年时间了，突然意识到自己甚是怀念如此美丽的城市。这里丰富的人文特色和美食文化不断吸引着游客前往，包括我自己，下一次一定要早些来。
酒店
Château-Arnoux Saint-Auban and Sisteron
Vaison La Romaine
La Verriere and Le Chêne Bleu
Avignon: Hotel de L’Horloge
St Remy de Provence: Hotel de Torrel
景点:
Sisteron
Denis Voeux, Les 3 Souquets: denis.voeux@wanadoo.fr
Avignon
www.palais-des-papes.com/fr
www.palais-des-papes.com/fr/content/vibrations
www.jonathanchiri.com
Lourmarin
www.chateau-la-verrerie.com
www.lafruitierenumerique.com
www.numero9-lourmarin.com
St Remy de Provence
Pierre Lilamond
Joël Durand Chocolatier
香港遇见温哥华 香格里拉酒店10周年晚餐