M8 Turns Up the Heat for Peak Summer 耶鲁镇海边的美食餐厅

沿着耶鲁镇的海堤走到Burrard大桥下，你必会与M8相逢。这个将中式菜肴与意大利烹饪完美融合的餐馆，刚刚开放了30个座位的户外平台。每日，食客们坐在这里享受清凉的海风，美丽的海景，还有主厨毛鑫特别打造的当季美食和鸡尾酒以及世界各地的各款美酒，成为耶鲁镇海边的盛景。

尽管M8还是温哥华餐饮界的新成员，但厨师长毛鑫已经是这行的老兵。从温哥华艺术学院烹饪艺术专业毕业之后，他在CinCin、Jerico网球俱乐部餐厅和Cioppino’s Mediterranean Gill等著名餐馆历练，还先後开了包括MoMa Bistro 在内的几家自己的餐厅，M8是这位年轻的餐饮界老兵在从业10年后的新成果。

菜单上的招牌菜有毛鑫从祖父那里传承的Shimeiji蘑菇天妇罗，还有香酥鸭配大豆Cassoulet、虎虾Bucatini、鲜嫩的小牛脸肉配神秘的宫保鸡丁酱……菜单会根据季节和天气而调整菜单，采用本地应季的农场蔬菜，所以每次来的时候都会有新惊喜。

而酒单与美食同样精彩，除了世界各地的美酒，主厨毛鑫还特制了别具一格的应季鸡尾酒，例如利莱酒与绿茶、柑橘、桂花和橙花混合的Green Tea Cooler以及用中国白酒与波旁佳酿打造的Baijiu Sour。

除了户外平台，M8餐厅内部还有60个座位，装修极具格调：豪华的茶色长椅，棱角状的金纹镜面镶板，颠覆想象的中国歌剧艺术作品，威尼斯石膏装饰以及当地设计师Randy Zeiber设计的黄铜和天然大理石灯具，Space Harmony获奖设计师Negar Reihani为这片空间创造出了高雅与休闲融合的平衡感。

M8的户外平台开放时间为每周二到周日，提供午餐、欢乐时光、晚餐和周末早午餐服务。