撰文: Iris Yim, 攝影: Leila Kwok, 圖片提供：Tetsu Sushi Bar 且讓我們先從Tetsu Sushi Bar主廚牧瀨智(Satoshi Makise)的雙手說起。 誰都知道吃日本料理廚師發辦(omakase)的最佳座位是坐在正對著主廚操作的壽司吧，除了因為有機會與主廚互動，了解食材精妙所在之外，當菜式上桌時亦可掌握食物的最佳溫度和質感秒速享用。 然而坐在Tetsu Sushi Bar的壽司吧前還有一個好處：你可以仔細地欣賞Chef …
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