Miku怀石料理

Miku永远那么多人，进门的时候不少人在门口等位，而餐厅里座无虚席，喧哗热闹。自2008年Seigo Nakamura开了这间新派日本菜馆，Miku已然走过了11个年头，在温哥华餐饮界打下了响当当的名号。

Miku翻译过来是“美丽的天空”之意，它的装潢设计时尚现代而贴近自然：玻璃瀑布，鹅卵石小道，白色的大理石台面，墙上绘着美丽的叶子图案，天花板上“遨游”着红蓝两色的大金鱼……

把守着Coal Harbour的海边，Miku有着绝美的景色——白天的时候不仅能欣赏到美丽的天空，还可饱览斯坦利公园和Burrard海湾的美景；而傍晚天黑下来，加拿大广场的五帆船亮起彩灯，夜色中煞是好看。

“这里的菜永远不会让你失望。”总来这家吃饭的朋友评价道。而这个晚上，我们选的是他家的五道菜怀石料理。

第一道是开胃菜Wagyu Beef Carpaccio，神户牛肉做的生牛肉片。薄薄的牛肉片略微烤过，洒上酸酸辣辣的jalapeño ponzu酱汁，再配上脆脆的亚洲梨和几片绿菜苗，鲜嫩爽口，极为开胃。

第二道菜上桌的时候大家暗暗惊呼，只见侍者捧来了一个白色球型瓷罐放在桌上，瓷罐周身有着细纹，漂亮且非常有质地。侍者手掌翻动，一层层打开，圆罐原来是三层食盒，装着三样小食。这个独特的圆罐是日本著名的有田烧，有田烧是日本最早的瓷器，可追根溯源至17世纪。三样小食都是应季的新鲜食物，一样是大虾冷盘、青口和蛤蜊，一样是大厨精选的生鱼片，还有一样是盘烤北海道扇贝。美观的器皿，清淡而新鲜的食物，点燃了味蕾，让人心情雀跃地等待着后面的惊喜。

第三道是主菜了，两块小巧的菲列牛排配着浓香的牛肉汁和烤蔬菜以及新鲜的绿叶菜。牛排选用的是AAA纯银级牛肉，烤得周边焦褐，表面粉嫩，火候恰到好处。入口嫩滑多汁，再蘸上香浓的肉汁，美味得不忍停箸。

等第四道这家店最著名的炙烧寿司上桌的时候，我的胃已经被刚才的两块小牛排快塞满了，但怎能辜负这大名鼎鼎的寿司呢？这里的炙烧寿司是用调过味的寿司米与最新鲜的海鲜制成，再根据海鲜的不同种类为每块寿司搭配上该店调制的独家酱料，再用一种日本的竹炭——备长炭轻微炙烤一下。火焰的温度让酱料融化渗入寿司，带来一种烟熏的香味并让每块寿司的味道达到极致的完美。

盘中的都是大厨挑选的Miku最经典的炙烧寿司：三文鱼手压寿司、大虾手压寿司、吞拿鱼腩寿司、扇贝寿司，还有日落卷和Miku卷。炙烧寿司与传统寿司的味道和口感都有差异，酱料加上炙烤，让各种海鲜以及寿司米都极其入味，质地紧密，满口香浓，非常独特，让人吃了之后会上瘾，之前在Miku的姐妹店Minami尝过这种寿司后就一直念念不忘。虽然很饱了，但盘中的寿司还是一块没剩。

再饱胃里总还是有一格为甜点准备。最后的“小型绿茶歌剧”（Petit Green Tea Opera）是一小块绿茶蛋糕与一小球抹茶冰激凌，小小的体积让饱胀的胃接受起来没有压力，而且少了很多罪恶感。绿茶蛋糕中夹了黑巧克力酱、榛子薄饼、抹茶奶油酱和红豆奶酪，味道与口感都非常丰富。
五道菜每道都有日本清酒专家精心配的酒，与食物完美搭配，让这一餐更加心满意足。

应该说，每次来Miku的感受都是心满意足！