2020 Chinese Restaurant Awards 第12屆中華⻝肆⼤獎《⻝評⼈⼤獎

中華食肆大獎2008年在溫哥華首次登場，如今已成爲年度盛事。不同於食客投票選出的《⻝客⼼⽔之選⼤獎》，《⻝評⼈⼤獎》則是由專業評審團秘密走訪城中大小餐廳，投票產生。

疫情關係，雖然衆多餐廳損失嚴重，但仍不忘支持抗疫前線人員，為醫院和護理機構醫護人員送去美食。因此今年評選格外有意義，也是向業界的默默耕耘與同⾈共濟致敬。

評審團主席萬⾥峰先⽣表⽰：「評審們⼀如以往儘量隱藏⾝份到處試⻝，尋找城中最佳菜式及意念。中華美⻝廣博深遠，不同地區⾵味引伸不同程度的味覺享受；另加疫情影響，⻝肆及員⼯以⾄⻝客都要掙扎求存，令評審焦點更注重中華美⻝的核⼼—本地化及純粹美味。這種關注及團結意念在今時今⽇更覺重要，因此每道《⾸本名菜》都是牽引著我們味蕾和⼼靈的最佳代表；業界堅持繼續服務⻝客的⼤⼩故事，均令我們感激不盡。」

《⻝評⼈⼤獎-⾸本名菜》得獎者囊括不同地道⾵味，包括廣東、⾹港、北⽅、台灣、上海以及新疆美⻝。其中⼀項焦點⾸本名菜將溫哥華珍⽽重之的傳統海鮮⻝材再度昇華。新漁港的「名廚阿拉斯加皇帝蟹私房宴」變化多端，菜式包括⻄施皇帝蟹蓋伴⾦蠔、酥⽪焗蟹⾁、潮州粥⽔灼蟹⽖配蟹⾎精華及皇帝蟹⾁墨⿂汁太極鴛鴦飯，在⾊⾹味各⽅⾯都發揮得淋漓盡致，令⼈目不暇給。

地道⾵味引領味蕾⾛遍⼤江南北，⾵味⻝店對美⻝的熱情及專注更是功不可沒，因此《⻝評⼈⼤獎-⾸本名菜》特別嘉許⼩店的優秀出品，包括Little Fox Bakehouse喚起香江歲月集體回憶的「維他奶味道忌廉泡芙」；年輕廚俊Steven Kuan為寅福 Torafuku 餐廳創作「牛肉湯麵」的完美版本；以及列治文餐廳西安名吃香麻滑爽的「新疆⼤盆雞加 Biang Biang 麵」均榜上有名。