撰文: Jane Zatylny
攝影: Lia Crowe
慢食運動讓我們認識到當地時令食材的好處。如今，同樣的熱情正席捲花藝行業，那就是秉持可持續發展的慢花運動。
“全球都在面對氣候變化危機及社會與環境的公義問題，可持續發展越來越受關注，不僅在花藝方面，也在日常生活的方方面面。”可持續花藝網絡加拿大大使 Becky Feasby 說。
鮮花怎麼可能對環境有害？畢竟，它們不是有機的嗎？想想上次送上門的花束吧：它很可能裝在一個盒子裡，花朵被一大塊綠色的花店泡沫固定住，外面則被層層的玻璃紙和紙巾包裹著。
在這些包裝中，泡沫磚最具爭議。它們不僅不可堆肥，還造成微珠污染；然後，玻璃紙和其他包裝材料也需要處理；還有，鮮花雖美，但可能噴過殺菌劑，從南美進口，飛到荷蘭，然後飛到西雅圖，再由冷藏車運到溫哥華的批發商那裡，距離碳中和相差甚遠。
“在我開始為一間花店工作時，我意識到自己浪費了太多。”在西溫擁有一家零廢棄花卉工作室Bloomiér、並擔任創意總監的 Kamila Alikhani 說。
“花店要保持貨源充足和新鮮，往往面臨很大壓力。如果顧客看到沒有太多種類可選，可能會覺得這家花店的花不新鮮。其實，許多花剛剛被扔掉。”
如今，Kamila 注重可持續發展，大部分鮮花都在當地購買，不少來自位於 Delta 一家有機專業花卉農場 River and Sea Flowers。
“我對花卉本地化的趨勢謹慎樂觀，非常希望看到越來越多的本地花農。”
Julie Rémy 正是這種變化中的一員，她本身就是花農，在維多利亞開了一間小型花藝設計工作室 Fleuris Studio & Blooms，並擔任首席設計師，也是溫哥華島花農組織 Island Flowers Growers 的成員。該組織為當地花商和花藝設計師提供花卉批發和分銷，最近擴大到包括八個可持續的專業切花種植者和一些臨時種植者。
“坦率地說，種植花卉工作量已經很大，特別是我們還要進行花藝設計。”Julie 說，“但是，知道我在做一件好事—回饋環境，這令我很受鼓舞。”
在 Becky Feasby 眼裏，事實證明，疫情反而促進了對本地種植花卉的需求。
“疫情下，人們對當地花卉和食品需求大增，氣候變化也帶來供應鏈問題，令本地花卉對許多花店更有吸引力。”
9種具有可持續性的花藝消費
棄用泡沫
Becky 指出，消費者首先應該要求花店棄用泡沫。插花可用捆綁的雞仔網、老式的針或玻璃“青蛙”或 Agra Wool（一種類似於花卉泡沫的新產品）代替。Becky 說：“雞仔網更好操作，令花兒更容易出彩，而且——地球會感謝你的。”
對玻璃紙說不
Kamila說，要勇敢地對透明玻璃紙等浪費的包裝說“不”，選擇牛皮紙或紙巾和織物絲帶包裝花束。她強調：“可持續發展與美麗或奢華並不矛盾，例如，我們可以為紙巾印上美麗的詩句。”
按季節購買
Julie 說，在BC省，儘管不少花農使用溫室延長花季，但當地鮮花通常從4月到10月上市。“每一種花都有一個季節，這讓你更加欣賞它們。我們在春天沒有大麗花，但有小牡丹，”Julie 說，就像購買農場種植的新鮮草莓一樣， “錯過這個季節，就要等到明年了。”
訂購鮮花
訂購鮮花是個好方法，不僅可以令您的生活充滿生機，而且具有可持續性。Kamila 說：“顧客每月、每兩週和每週的鮮花訂購服務讓經營者可以提前規劃和採購。而且，由於手頭沒有多餘存貨，也都避免丟棄那些沒有使用的鮮花。”
花卉產地
要問清楚你的花是哪裡來的，Becky建議說：“花商應該知道他們所有花卉的原產地，並且應該能夠把這些信息與顧客分享。”
乾花的好處
漂白和染色花常常被描繪成符合永續潮流，其實不然。Kamila 說：“一旦漂白了天然花莖，並給花染色，它們就不能用來堆肥，不需要時就必須扔掉。”
不過，有些乾花也可具有可持續性。“這是延長花季的好方法。有些花乾得很好，保留了鮮艷的顏色；有些花可通過陽光自然‘漂白’，而無需使用有害化學品；乾花可用來搭配，增加美感或色彩，尤其在當地花卉較少時。”
從農場到花店
本地種植，尤其是在可持續發展原則下種植的鮮花更有可塑性，更漂亮。 Julie 說：“它們直接從農場到花店，無需中轉，更新鮮；它們可能更精緻，有著令人驚艷的浪漫花型；而且，花莖更自由。”
信任花商
花商知道什麼花最時令，而且如何迎合花藝的風格所需。Julie 說：“對於某些顧客來說，也許白色是心頭之選；而其他顧客可能是為了找回記憶或一種感覺，比如想用大膽的色彩搭配來回憶他們的墨西哥之旅。”
Kamila 也有同感，“我的顧客很信任我，他們會說，’你選吧，它們都很美’。”
感恩並愛護大自然
鮮花將大自然帶入我們的生活，Julie總結道：“是對大自然的贊頌，並與蜜蜂、蝴蝶、鳥類和環境……休戚與共，讓花卉具有可持續性，則是我們可以做到的最佳方式之一。”
Bacchus Restaurant 酒神來相邀