于永旭和她的可食用花園

撰文: Bei Jiang, 圖片: Yongxu Yu

最理想的生活狀態是什麼呢？我在師姐那裏找到了答案。

于永旭，BC大學景觀建築學的師姐，曾在世界上頂尖設計事務所擔綱主持，足跡遍及全世界，直到 2014 年才回到加拿大。奔波勞碌之餘，她心裡最鍾愛的，還是可親可近的私人可食用花園。

綠手指

一個溫暖如春的人，注定也把私家花園的景觀設計做到極致。師姐的休閒時光都花在自家院子裡。所謂“種瓜得瓜，種豆得豆”。不到兩年，師姐的花園便脫胎換骨，從最初乾枯的草坪，變成當地最神奇的鄉間莊園。

豐富的品種和美好的生機吸引鄰居駐足觀望，隔著綠籬詢問她種花心法。得知她是專業的景觀建築師，於是問她能否幫忙設計自家花園，景觀設計事務所 Point Landscape Studio（PLS）由此誕生。

從街坊鄰里到設計界朋友口口相傳，永旭的名字很快為業內熟知。朋友圈、Instagram曬花園照的美圖也吸引了更多客戶。師姐的性子本就安靜而舒緩，常帶著客戶去苗圃買苗，還手把手地教他們如何修剪、維護。久而久之，好心腸綠手指的名聲便傳播開來。師姐索性辭職在家，全心全意地經營起個人設計事務所來。

對很多人來說，創業是一個願景，需要熟練的技巧、穩定的客源、還有充足的精力來應對生意。對永旭來說，這一切似乎水到渠成。

永旭在中東、中國大陸和香港工作期間設計過很多大型項目，包括卡塔爾的Cultural Village（擁有234棟豪華別墅的大型住宅區）、卡塔爾酋長的宮殿花園，還有澳門豪華賭場酒店群“普京宮”。然而，最貼近她內心的是可食用的花園。

可食景觀不是單純的菜園，而是指在觀賞花園裡種植食物的簡單方法。這樣的景觀不僅美麗，還可提供食材。同時觀賞花卉可以吸引傳粉昆蟲，增加果實的坐果率。

追根溯源，這種理念與多功能景觀（multi-functional landscape）一脈相承。景觀的多功能性，是我們在 UBC 園林教學中提倡的做法，這裡的多功能意味著花園集美學、社交、生態安全、環保、經濟性、尊重生命（以及親生命性）、身心健康等於一身，不是從單一指標、而是多個角度考量。

在世界各地不同種族和社會經濟地位的社區，到處都有可食景觀的蹤跡。陶淵明的詩句“榆柳蔭後檐，桃李羅堂前”描寫的既是美景，也是可食用的花園。

二戰期間，陷入困局中的倫敦、巴黎市民紛紛在自家玫瑰園補種橘子樹、桃樹，採摘下來作果醬，給自家餐桌增添風味；在牆根下種迷疊香，百里香，牛至等香料，及毛地黃等草藥和蔬菜，讓每個季節都有新鮮的花草茶，給戰爭中饑餓、噩夢鬱結的人們以慰藉。

為了追蹤師姐一年四季怎樣佈置她的家，探訪她家美如紀錄片的院子，我變著法兒、想各種理由拜訪她。

站在師姐家 1.08 英畝的院子裏望去，花草瓜果，你擠著我，我挨著你，如一眾活潑的孩子圍繞著剛出生的嬰兒，綻放友愛的本性。這看似不經意的小型植物園，背後其實有的是多年親手實踐園藝，以及對植物生長規律的洞察。

和傳統的菜園不同，要仔細看才能發現那些夾在觀賞植物中的水果、蔬菜和香料。辣椒傲立在鳶尾的後面，蜜瓜匍匐在玉蘭樹下，芝麻菜依傍在芍藥旁邊，洋蘇草躲在菊蒿側面，草莓混雜其間……。

我問師姐，有了可食用花園是不是意味著很少光顧超市和菜場了？她說，真的哦，已經好久沒去市場買過菜了。她說，自己只要在花園裡就會很開心，春華秋實，四季更迭，看著植物從嫩苗到開花結果，照料它們很有成就感。

閑暇時，從花園摘來南瓜花，到厨房攤個蛋餅，花園裡的花花草草，都可入口。師姐說，很多人喜歡綠油油的草坪，她更青睞有生命活力的可食用花園。這樣可以讓她做飯時，只需到花園走一走，就會找到烹飪靈感。

生機勃勃的可食用花園也招來松鼠、小鳥、鹿甚至熊的造訪，給了師姐與鄰居互動的理由。如何對付浣熊，做果醬的秘方，怎樣給果樹除蟲……這些可比談天氣有趣多了。當草莓、櫻桃或黑覆盆子成熟時，和鄰居們分享也是一大樂趣。

師姐的花園還是她的實驗田。她種下很多種植物，觀察它們的生長習性。比如生長速度、花期、對陽光和水的需求及搭配藝術等，為她設計的項目提供第一手經驗和素材。

好多人喜歡李子柒。人們隔著屏幕，看她春耕秋收，摘花收果的詩意生活，内心期許一種暫時無法達到的美好生活。

我常說，師姐就是溫哥華的李子柒，有朋友甚至為她賦詩一首。她說，其實很簡單，只要你願意寫，生活就有詩了。