厨師 Mike Sonier 的國際美食探險 撰文：DON DESCOTEAU 以“美食旅行藝術家”來形容廚師 Mike Sonier 再貼切不過。 他善於將當地簡單的食材和獨特的風味相結合，呈現出一種可以在味蕾上翩翩起舞的藝術品。 15 年前，Mike 在新不倫瑞克省 Moncton 的家鄉培養了自己的手藝，並將這份烹飪天賦帶到卑詩省。如今，他經常前往異國他鄉，甚至偏遠地區，體驗戶外活動和當地飲食文化，與種植者和其他廚師建立聯繫，並通過獨家的“捕捉和烹飪（catch-and-cook）”的方式在網上和公衆分享。 我透過 …
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